ドロミティ渓谷とその玄関口ボルツァーノ。イタリア人が愛するウインタースポーツの人気スポットへ！

#FIAT♯Doblo

 
この地域で人気のご当地グルメ: 北の旅情むせぶ屋台グルメ
 
屋台でおすすめなのはブロートヒェン(パニーノ)。まずはパンからして、アニス、クミンそしてフェンネルなどの種を練り込んでいることから、北の雰囲気が漂っています。そこにはさむのは、その場で薄切りするシュペック(豚もも肉を塩漬けにしたあと、燻製にして熟成したハム)と、これまた目の前で溶かしたチーズです。その作業はささやかなスペクタクル。見ているだけで寒さを忘れてしまいます。
 

▲ブロートヒェン屋台を営むミヒェラー・ベンノさん。ヒーターで溶かしたチーズをパンに塗っていきます。

 

▲別の屋台のブロートヒェン。シュペックの塩味、チーズのまろやかさ、そしてシード入りパンの絶妙なハーモニーは、イタリア北部ならでは。

 
クネーデル(カネデルリ)は、ふやかしたパンにシュペックや野菜、チーズを混ぜて茹でたお団子。ドイツ南部やオーストリアでもポピュラーなひと皿です。日が経って固くなったパンも無駄にしなかった、いにしえの人々に思いを馳せながらどうぞ。
 

▲茹で上がったばかりのクネーデル。パンを大切にした先人たちの知恵です。

 

▲クネーデルは一般的なもの(後ろ2個)のほか、ほうれん草入り(手前)もあります。

 
いっぽう南チロルにおける屋台のお約束ドルチェといえば、シュトラウベン（イタリア語でストラボリ）です。小麦粉、バター、牛乳、卵、そして後述するグラッパをベースにした生地をファンネル、つまり漏斗で油にぐるぐる落として揚げます。こちらもブロートヒェンに負けず劣らず視覚的インパクトある調理工程です。
 

▲シュトラウベン。粉砂糖はアルプスの雪を想像してしまいます。トッピングとして真ん中に載せられたジャムとのハーモニーも絶妙です。

 
もうひとつのドルチェ「ツェルテン」は、ライ麦の生地にイチジクやアーモンド、ヘーゼルナッツなどのドライフルーツを練り込んだもの。とくにクリスマス時期に、この地方で街のウィンドウに並びます。
 

▲ツェルテンは、ドライフルーツをふんだんに使ったお菓子。

 
おすすめ食後酒 : グラッパでアルプスに酔いしれる
 
イタリア料理フルコースの締めに欠かせないものといえば食後酒(ディジェスティーヴォ)。グラッパはブドウの搾りかす(ヴィナッチャ)を発酵させたアルコールでつくる蒸留酒です。度数は30〜60度と強め。エスプレッソ・コーヒーにお酒を混ぜてつくる「カフェ・コレット」にも好んで使われます。
 
欧州連合（EU）の規定によりgrappaと呼べるのはイタリアおよびスイスで造られたもののみ。さらにイタリア農業省により国内9地域の産品に限定されています。
 
アルト=アディジェ／ボルツァーノ地域のグラッパはそのひとつです。多くの蒸溜所はアルプスの水を用い、香りづけ用のフルーツも自前、もしくは数代にわたってつきあいのある周辺の農園のもののみを使っています。地元の自然から生まれたリキュール。その酔いは、アルプス流Dolce Vitaを感じさせてくれます。
 

▲アルト=アディジェのグラッパ。そのいちブランド「ローナー」は、1946年から4代続く蒸留所です。

 
ご当地グルメ、いかがでしたか。ちなみに、この地方の食堂や屋台では「どうぞ召し上がれ」もイタリア語の「ボナペティート」の代わりにドイツ語の「グーテンアペティート」。言葉は違っても、伝わってくる郷土の味への誇りは同じです。
 
 
１月・２月のオリジナルカレンダーは、ドロミティのウィンターリゾートを背景にした『NEW Doblò』です。Doblòは2000年の初代モデル誕生以来、海に山にとレジャーを楽しむイタリア人のツールとして人気を博してきました。あわせて、高いスペースユーティリティーとエンジンの耐久性は、多くのタクシードライバーたちに選ばれていることでも明らかです。
 
2018年のコメディ映画『帰ってきたムッソリーニ』で劇中車として起用されたのは、乗る人・見る人すべてを笑顔にさせるユーモラスなキャラクターゆえかもしれません。イラストレーションのNEW Doblòのボディカラー、メディテラネオ・ブルー（地中海の青）は、雪景色と好コントラストを醸し出しています。チロル地方のマルクトにおける定番カクテル、オレンジピール入りグリューヴァイン(ホットワイン)を傾けながら、あなたもドルチェヴィータなひと時を楽しんでみてはいかが？
 
Text 大矢アキオ　Akio Lorenzo OYA
Photo 大矢麻里　Mari OYA
 

Fiat Doblò（フィアット ドブロ）の詳細はこちら

 
【PRESENT CAMPAIGN】
 
フィアット オリジナル 2025年カレンダー&壁紙ダウンロード
 
“イタリア各地をめぐるフィアット”がテーマの2025年カレンダー。1月・2月は、ヨーロッパを横断するアルプス山脈の南側、イタリアの北東部に位置するのが「ドロミティ山塊」。世界でも指折りのスキーエリアとして有名でウインタースポーツが好きなイタリア人に人気のリゾート地です。このイラスト入りカレンダー（PC用 / スマートフォン用）はダウンロードが可能。また、イラストのみの壁紙もご用意しているので、ぜひダウンロードしてみてください！
 
ダウンロード方法はこちら