──イタリアの話に戻りつつ、今回コラボレーションすることになったフィアットについてですが、ファビオさんが最初にフィアットの存在を知ったのはいつですか?
それもイタリア料理と出会ったときと同じで、16歳の冬。イタリアの町って建物や石畳とかが何千年前から変わらず残っている部分があって、その中でライフスタイルに溶け込んでいるクルマは何かと聞かれたら、やっぱりフィアットだと思います。なので思い出、風景とともに必ずあるクルマがフィアット。フィアットはクルマ自体がイタリアの文化なのだと思います。
──特にフィアットの中で好きなモデルはありますか?
僕はもうシンプルに『500(チンクエチェント)』が大好きです。クルマに限らず僕は丸っこい物が好きということから、『500』の丸みを帯びたあのフォルムが好みで。なおかつ、イタリアのライフスタイルに溶け込んでいて、おしゃれでかわいいけど、どこか気取っていない空気感も好きです。クルマの好みには人間性が出るとも思っていて、やっぱりフィアットが好きな人は、派手なものがあまり得意ではない気がしますね。僕自身もそうですけれど。
──今回のコラボレーション企画のお話を最初に聞いたときの感想は?
夢のひとつが叶ったと思いましたね。 YouTubeチャンネルがあったから、今回もこのようなお話をいただくことができましたし、海外での料理フェアとか本の出版とか、何か新しいお仕事が入るときは、いつもきっかけがYouTubeなので。そのたびに、ここまで続けて来て良かったなと思います。
──『Tasty FIAT!』では企画のシグネチャーディッシュに加えて、フィアットのモデルごとにイメージしたレシピを考案するそうですが、現時点でイメージは湧いていますか?
コース料理を作ったりするとき、普段はイチから料理を創作するのですが、基本的に1個の料理を作るのに1ヵ月ぐらいはかかります。それはまずテーマがあり、そのテーマから使いたい食材を決めて、そこからどういうものを盛り込んでいくのかを考えていき、試作をする。今回はテーマの難しさもありますが、料理を創作するということに関して考え方は同じ。そもそもフィアットというのは、北イタリアのトリノにあるカーブランドなので、一番適しているのはトリノのイタリア料理かなと。その中でお肉料理なのかパスタ料理なのか。選択肢はたくさんありますが、それぞれのクルマのデザインに合わせながら、遊びを加えながら作っていこうと思います。
シグネチャーディッシュは僕の中でポップなイメージがあるのと、大きな意味でイタリア料理をとらえて、代表的なパスタ料理ってなんだろうって考えた結果がトマトパスタ。ポモドーロというパスタをベースに、フィアットのかわいいイメージや、デザイン性がある部分、丸みを帯びた『500』の要素などのイメージを落とし込もうかなと。あと『500e(チンクエチェントイー)』がフィアットのフラッグシップモデルなので、EVのサステナブルな要素を料理にも取り入れたりして。そういった要素をひとつひとつ取り入れていったものが料理として出来上がるので、ぜひ楽しみにしていてください。
「実際に見た『500』はやっぱりかわいい。ものすごく好きです。イタリアにいたときの映像がずっと頭の中に残っていて、街中に『500』が停まっているとシャッターを切りたくなる」と、インタビュー後に話してくれたファビオさん。イタリアを愛し、フィアットに思い出も共感もあるファビオさんが『Tasty FIAT!』をテーマに生み出す料理とは?『Tasty FIAT!』のコラボレーションで、これから続々と誕生するスペシャルな料理をお楽しみに!
Text:ラスカル(NaNo.works)
Photos:濱上英翔
ファビオ イタリア料理シェフ
20歳から料理人としてヨーロッパで6年修行し、 現在ではさまざまなメディアの出演や商品開発などで 活動しているシェフ。 自身のYouTubeチャンネル「ファビオ飯 /イタリア料理人の世界」では 登録者50万人を誇り、パスタや肉料理を中心にレシピを配信し、 本格イタリア料理が自宅で楽しめると人気急上昇中!
YouTube:@chef_Fabio
Instagram:@fabilog0016
Twitter:@fabico0101
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実施期間:2023.年8月10日(木)〜8月31日 (木)
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