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ギフトにも自分へのご褒美にも！絶品イタリアンチョコレート6選
#チョコレート#バレンタインデーイタリアフードもうすぐ2月14日のバレンタインデー！ 皆さんはバレンタインデーの発祥がイタリアということはご存知でしょうか？ イタリアでは“恋人たちの記念日”を意味する“Festa degli innamorati（フェスタ・デッリ・インナモラーティ）”と呼ばれ、どちらかというと男性が女性に赤いバラやチョコレートなどのプレゼントを贈るのがスタンダードです。 一方、日本では大切な人にチョコレートを贈る日として親しまれてきたバレンタイン。今回はバレンタインに向けたイタリアンチョコレート特集として、イタリア発祥の3つの人気チョコレートブランドが、ギフト用と自分へのご褒美用のそれぞれにおすすめを厳選。ジャンドゥーヤやピスタチオといったイタリア産のナッツをふんだんに使ったものや、バレンタインデーにぴったりの華やかなものなど、イタリアらしいチョコレートがそろっているのでぜひこの機会にチェックしてみてください。 Yumiko SAIMURA（ユミコ サイムラ） 世界的なコンクールで金賞を多数受賞！イタリアで活躍する日本人ショコラティエ ▲ユミコサイムラシェフ 京都生まれの日本人ショコラティエ・ユミコサイムラ氏とイタリア人パートナーによる、イタリア・ピエモンテ発のチョコレートブランドのYumiko SAIMURA（ユミコ サイムラ）。サイムラ氏は2011年にワールドチョコレートマスターズのイタリア大会で優勝し、2015年にはC.C.C.アワード(外国人部門賞)、2017年にはI.C.A.（インターナショナルチョコレートアワード）のボンボンショコラ部門で優勝しました。最高峰の原材料を使用した代表作の『ピッコロ ジャンドゥイア』は、I.C.A.で6年連続金賞の逸品。また、2022年に日本で20回目を迎えたチョコレートの祭典『サロン・デュ・ショコラ』や、日本最大級のショコラの祭典『アムール・デュ・ショコラ』などの常連で、日本での人気も年々高まっている実力派のブランドです。 【ギフトに！】“甘い宝石”が赤いベルベットの箱に入ったバレンタイン限定仕様 ▲〈Yumiko SAIMURA〉パッショーネ9個入り 5,184円(税込) I.C.A.のボンボンショコラ部門をはじめ、数多くのインターナショナルチョコレートアワードを獲得した、愛らしいボンボンショコラが『パッショーネ』です。高島屋限定の『パッショーネ9個入り』は、赤いベルベットの箱に入った高貴なバレンタイン限定仕様。オレンジの香りが爽やかな『南の太陽』、三層の『クレミーノ トリコローリ』、ホワイトチョコに洋酒を組み合わせた『グランマルニエール』、コーヒーのチョコラティーニ『オリジネ』、イチゴ・フランボワーズ・サクランボ・ホワイトチョコレートの融合『森のお姫様』など、すべてが舌と心を喜ばせる“甘い宝石”は、ギフトとして申し分ないでしょう。 【自分へのご褒美に！】「3粒たべたら100粒食べるまで止まらない」贅沢なご褒美 ▲〈Yumiko SAIMURA〉【高島屋限定】バッシナーティ ジャンドゥイア 4,320円(税込) 数々の傑作ショコラを生み出してきたサイムラ氏が、「自分史上、最高峰の美味しい作品を作った」と語るのが『バッシナーティ ジャンドゥイア』で、その完成度はインターナショナルチョコレートアワード世界大会で3年連続の金賞を受賞したことでも実証済み。キャラメリゼした香ばしい最高品質のピエモンテ産のヘーゼルナッツに、エクアドル産のカカオ豆から自家製造したダークチョコレートを幾度もコーティングして包み込み、うっすらとカカオパウダーで仕上げられています。「3粒たべたら100粒食べるまで止まらない」と称されるサイムラ氏の自信作を、自分への贅沢なご褒美にぜひ。 ▼INFO：画像提供 Yumiko SAIMURA https://yumikosaimura.com/ ※購入は日本橋高島屋オンラインから （バレンタイン終了後は、日本橋高島屋ホワイトデーのオンラインで購入可能) VESTRI（ヴェストリ） カカオ豆の栽培からチョコレートの製造まで一貫して行う“ファーム・トゥ・バー”のブランド 1960年に創業した、イタリア・トスカーナ発の高級チョコレートブランドVESTRI(ヴェストリ)。同ブランドはカカオ豆の栽培からチョコレートの製造までの工程をすべて一貫して行う“ファーム・トゥ・バー”のブランドで、最高級のカカオ豆を使用した口融けの良いチョコレートは世界中にファンを生み出しました。中でもヴェストリの看板商品である『アンティーカ・ジャンドゥイアシリーズ』は、付属の金のスプーンですくって食べたり、トーストやクラッカーに塗ったりと、さまざまな楽しみ方ができることで人気です。 【ギフトに！】味わいや食感の違うピスタチオチョコレートを楽しめるセット
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パーティーの手土産にも最適！ホリデーにおすすめのEATALYのフード＆スイーツ10選
#チョコレート#ワインイタリアドルチェパンドーロフードワインに生ハム、チーズなど、こだわりの食材がイタリア全土から集結する『EATALY（イータリー）』。とりわけホリデーシーズンは、1年の中でも心を浮き立たせるアイテムがラインナップされる季節です。今回は、商品担当の星川智子さんに、ホリデーシーズンに楽しみたい、イタリア気分を盛り上げるフードアイテムを、10点セレクトしてもらいました！ EATALY初登場。パネットーネと双璧をなす伝統菓子『パンドーロ』 ▲〈ガルップ〉パンドーロ チョコチップ750G 4,600円(税込) パンドーロは、パネットーネと共にイタリアのクリスマスには欠かせない発酵菓子。“pane d’oro(黄金のパン)”という名前のとおり、卵をたっぷり使用したブリオッシュのような濃厚な生地が特徴です。EATALYでは複数のパンドーロを取り扱っていますが、イチオシは今年、EATALY初お目見えとなったGALUP（ガルップ）の『パンドーロ チョコチップ』。ポップなピンクのパッケージにも心がときめきます。GALUPは1922年、ピエモンテ州の北西部に位置する町ピネローロで設立した家族経営のブランドで、今も創業時と同じレシピで伝統的なお菓子を作り続けています。卵をたっぷり使用した軽い食感とやさしい甘さの生地に、別添えの粉砂糖をしゃかしゃかと雪のようにまぶしていただきましょう！ちなみに、イタリアではパネットーネ派とパンドーロ派に分かれるのだとか。あなたは、どちら派？ ホリデースイーツと合わせたい、微発泡の甘口ワイン『モスカート ダスティ』＆『アスティ パレット ブルー』 ▲〈フォンタナフレッダ〉左：モスカート ダスティ 2,420円(税込) ▲〈フォンタナフレッダ〉右：アスティ パレット ブルー 2,871円（税込） イタリア、特にピエモンテ州では「ホリデーシーズンのデザートタイムには、パネットーネとマスカットを使った微発泡の甘口のワインを一緒にいただくのが定番です」と星川さん。今回、紹介してくれた2本のワインは、イタリアの初代国王ヴィットーリオ・エマヌエーレ2世のご子息が、その所有地を譲り受けて設立したワイナリーフォンタナフレッダ社のもの。「マスカットの自然な甘みとフレッシュなさわやかさが魅力です。またアルコール度数が低いので、普段、ワインを飲みなれていない方にも楽しんでいただけると思います。焼き菓子のほか、ヘーゼルナッツをたっぷり使ったチョコレートとの相性も抜群です。『モスカート ダスティ』は泡がかすかに立つ程度の微発泡で甘みをしっかりと感じます。よりさわやかな『アスティパレットブルー』はパネットーネとは、定番の組み合わせ。この時期には特によく飲まれています」と、星川さんがそれぞれのワインの楽しみ方を教えてくれました。どちらも気になる方はぜひ飲み比べしてみてください。 グリッシーニの仲間『リングエ』は、パリパリと割っていただいて ▲〈マリオフォンゴ〉リングエ 1,080円〜(税込) チーズやプロシュートに欠かせない、トリノ発祥の堅焼きパンの一種である『グリッシーニ』は、日本ではもう定番ですよね。1945年に創業した、マリオフォンゴ社のグリッシーニは、小麦粉、水、油（またはラード）、塩、イーストとシンプルな材料を使用しており、パン屋で作っているような食べ応えが魅力です。そのグリッシーニの生地を、舌（Lingue／リングエ）のように薄く平たく焼き上げたのが、今回ご紹介する『リングエ』。パリパリと割っていただきます。オススメのタイプを星川さんに尋ねると「クラシックタイプのほか、オリーブやローズマリー、パルミジャーノ・レッジャーノなどを練り込んだタイプなども用意しています。そのまま召し上がっていただいてもいいですし、チーズと一緒に食べてももちろん美味しいですよ」と素敵な食べ方も教えていただきました。 18ヶ月間熟成した生ハム『エリ プロシュット』を原木のまま直輸入 ▲〈エリプロシュッティ〉エリ プロシュット18ヶ月熟成DOP 100G 2,462円(税込) イタリアのホリデーシーズンにプロシュートは欠かせません。お皿に盛るだけで、美味しくいただけます。現在、EATALYでオススメしているのは、エミリアロマーニャ州のエリプロシュッティ社のプロシュート。まるっと原木のまま直輸入し、日本でスライスして販売しています。1950年からグラナ・パダーノとパルミジャーノ・レッジャーノの加工・販売を行ってきたDalla Bona家が2000年代に設立したエリプロシュッティ社では、職人の手によりひとつひとつ加工を行っています。なかでもEATALYが仕入れている『エリ プロシュット』は、18ヶ月間熟成されており、上品で深みのある味わいが特徴。穏やかな塩味で、しっかりとした旨味が凝縮しています。 群馬県の天然水と生乳を使い、イタリアの製法で作るフレッシュチーズ『ブッラータ』＆『ストラッキーノ』 ▲〈カワバチーズ〉ブッラータ 125G 1,814円(税込) ※12月22日より再入荷予定 ▲〈カワバチーズ〉ストラッキーノ 100G 1,274円(税込) ※12月22日より再入荷予定
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“食欲の秋”が到来！ お家で楽しむイタリアの秋の味覚
#チョコレート#パスタ#ワインイタリアフード“○○の秋”の中でも、とりわけ魅力的な響きを持つのが“食欲の秋”。この季節は1年の中でも特に、旬の食材・グルメをとことん満喫したいものですよね。そこで今回は人気のイタリア食材ショップ2店舗に、この秋にお家で食べたいイタリアの食材・グルメと、その楽しみ方について教えていただきました。どれもイタリアが誇るスペシャルな味覚ばかり。この機会にぜひご賞味あれ。 イタリア食材〈ベリッシモ〉 オリーブオイル・バルサミコ・スパイス・パスタなどを始め、オーガニック認証、BIO、D.O.P、ICEA認証などを受けている厳選されたイタリア食材を取り扱う専門店『ベリッシモ』。同店がセレクトした食材や商品は、大量生産とは無縁な家族経営の農場で愛情深く作られたものばかり。その美味しさの裏にある何世代にもわたって受け継がれる“物語”という隠し味が、あなたのお腹も心も満たしてくれます。 プレーンのチョコレートを香りの中で熟成させた世界初の試み 〈サバディ〉アッフィナーティ 1,620円（税込） シチリアで生まれたチョコレートブランド〈サバディ〉の『アッフィナーティ』は、香りのある原材料をチョコレートに練り込む従来の方法ではなく、プレーンのチョコレートを“香りの中で熟成させる”という世界初の試みを行っています。花などの繊細な香りにはカカオバターを加えることでより香りを引き立て、逆に風味の強いものにはカカオマスと砂糖のみのチョコを漬け込むというこだわり。気温の低下とともに、身体を温める甘いものがうれしい秋の夜長のお供には、チョコレートがぴったり。スタイリッシュな缶が贈りものにも最適です。 クルマ好きが一目惚れするルックスと上質な大人の味わい 〈マイアーニ〉フィアット チンクイーノバック 3,510円（税込） 1796年にボローニャで創業したマイアーニのチョコレートは、そのキュートなルックスに一目惚れ。なんとフィアット『500（チンクエチェント）』をモチーフにした、2色の車型チョコがたっぷり180gも入っています。青い包み紙の『チンクイーノ・フォンデンテ』は、秋が旬のヘーゼルナッツとカカオのペーストをセミスイートチョコでコーティング。白い包み紙の『チンクイーノ・ラッテ』は、たっぷりのヘーゼルナッツペーストを閉じ込めたミルクチョコです。見た目のポップさとは裏腹に、その上質な味わいは口にした瞬間に大満足！ シチリア伝統の古代硬質小麦を使った3種の豪華パスタセット 〈アリアンナ オッキピンティ〉古代硬質小麦パスタ3種のセット 4,001円（税込） ギリシャ時代からシチリアで生産されている、古代硬質小麦・トゥミニアを使ったパスタセット。7月に収穫された2500㎏の小麦は布袋で保管され、その後パスタに加工されます。『ベリッシモ』では10月頭に入荷したばかり！ らせん形状でどんなソースでも絡みやすい“フジッリ”、イタリアの家庭では定番のペン先の形状をしたショートパスタ“ペンネ”、大きなチューブの形状が特徴のカンパーニア州の郷土パスタ“パッケリ”の3種を取りそろえています。アマトリチャーナにして楽しんだり、秋が旬のアサリやキノコなどと一緒に味わってみてはいかがでしょうか？ ▼INFO：画像提供 ベリッシモ https://www.bellissimo.jp/ photos by shashinshokudo エッセンティア 東急東横線・学芸大学駅前にて、2016年にオープンしたナチュラルワインとオーガニック食材の専門店『エッセンティア』。歴史・芸術・食文化など、とにかくイタリア好きのオーナーは12年かけて全土20州を制覇！ そしてイタリア全土20州から選ばれたナチュラルワインの品ぞろえは600種類・1200本、人気のオレンジワインだけでも100種類のラインアップを誇ります。その他にも伝統製法・無農薬・無添加のチーズ、パスタ、オリーブオイルなどを豊富にそろえ、イタリア好きはもちろん、料理研究家やシェフなども足繁く通うお店です。 銘醸地・ピエモンテから希少品種・ルケを使った赤ワイン 〈テヌータ・モンテマーニョ〉ノビリス・ルケ・ディ・カスタニョーレ・モンフェッラート 2018 3,520円（税込） スパークリングワインや白ワインを飲む機会の多い夏が過ぎ、迎えた秋は赤ワインの季節。日本同様に四季の移ろいを感じられるイタリアでは、トリュフやポルチーニなど、1年で最も食材が豊かな季節でもあります。毎年秋になるとトリュフ祭りなどが開催される街・アルバのあるピエモンテ州は、バローロやバルバレスコが有名ですが、秋におすすめしたいのが希少品種・ルケを使ったワイン。バラなどの華やかなアロマに果実やスパイスが混ざる香りが特徴で、お肉はもちろん、トリュフ、ポルチーニ、チーズ、生ハムなどとの相性が抜群です。 “イタリア最古のチーズ”に黒トリュフを混ぜ合わせた逸品
